Profumi che fanno memoria

Siamo la terza generazione di panificatori, e per questo vogliamo restituire al pane il corretto valore, facendo conoscere al meglio tutto il lavoro che c’è dietro. Dal campo al forno.

Da quest’idea nasce il nostro forno, l’ultimo grande progetto del pastry chef Alvaro Bido, a pochi passi dalla pasticceria di Piazza Ferretto, nel cuore di Mestre.

La nostra idea di panificazione è focalizzata sulla selezione delle materie prime, creando prodotti d’arte bianca dalle più svariate forme ed intrecci, dalle farine speciali, lievitazioni e fermentazioni particolari, per rendere i nostri impasti perfetti per la produzione del pane, per le nostre croccanti pizze in pala e per gli stuzzichini da aperitivo da gustare comodamente qui da noi o da gustare dove vuoi tu.